Duas foram as grandes devoções dos Irmãos Cavanis: a nossa Senhora e a São José de Calasanz. Este santo “foi o modelo preferido em quem inspiraram as suas vidas de educadores e de sacerdotes. Dele assimilaram a preferência pela juventude, especialmente a mais pobre, a desinteressada doação de si mesmos e na absoluta gratuidade das escolas, indistintamente, para todos os alunos.” (Positio, 645)
 
Como conheceram e quando escolheram este Santo como padroeiro das suas Escolas? A este propósito existe o testemunho de Padre Giovanni Paoli que diz: “(Padre Antonio) desde quando começou a recitar o Ofício divino dizia de ter desenvolvido uma grande estima por este santo, lendo no breviário o oficio das Leituras.
 
Quando começou a dedicar-se aos jovens e cuidar deles, logo que soube que em Chioggia alguns piedosos sacerdotes tinham tomado este santo por protetor das escolas que tinham e dos seus jovens, pensou em elevá-lo a padroeiro principal do seu Instituto... então, se começou desde ano de 1806 a solenizar com a maior solenidade possível o dia 27 de agosto; essa forma de celebrar o santo, por sua iniciativa, foi sendo aperfeiçoada ano após ano.” (Positio, 923)
 
A primeira referência a São José de Calasanz como protetor das Escolas Cavanis está registrada nas “Memórias do Instituto Masculino” e remonta ao dia 01 de setembro de 1805:
 
“Esta manhã, um bom número de Congregados (marianos) visitaram a recém instituída Congregação Mariana de São João Novo, satisfazendo o anseio do zeloso Pároco. Foram também o Diretor (Padre Antonio) e o Prefeito da mesma (Padre Marcos Cavanis). A esses foi dedicada uma calorosa acolhida e deram ao primeiro a liberdade de exprimir-se e ao segundo, o primeiro lugar entre os Congregados. Após o almoço foi recitada na sala do oratório e pelo clérigo Zalivani o panegírico de São José de Calasanz, introduzindo assim a uma devota função em honra do Santo que foi eleito como especial padroeiro da nossa Escola de Caridade.” (EMM I 353)
 
Passamos agora ao ano de 1809:
 
“Hoje, 31 de agosto – sendo quinta-feira da oitava da festa de São José de Calasanz, Padroeiro das Escolas, realizou-se no oratório da casa a primeira função solene do Santo. Após uma devota novena de poucas preces, na manhã desse dia, estando o altar ornamentado com grande solenidade, celebraram-se três Missas e vários jovens receberam a santa comunhão...” (EMM I 382)
 
O dia da Festa de São José tornou-se cada vez mais importante; foi escolhida como o dia para a vestição dos novos agregados ao Instituto. Muitas vezes este dia tornou-se ainda mais solene dada à presença do Patriarca o qual, muitas vezes conferiu na ocasião, o Sacramento da Crisma. Outro modo encontrado para solenizar ainda mais a festividade foi a apresentação, nesse dia, dos resultados escolares e as premiações para os alunos destacados.
 
- 28 de fevereiro 1835 : nesse dia, prosseguindo na missão e conseguir para o objetivo de sua viagem a proteção dos santos particularmente Advogados, foi celebrar em Valicella no Oratório e sobre o mesmo altar em que São Filipe costumava celebrar. Voltou depois a São Pantaleão para venerar as relíquias que estão conservadas no quarto de São José de Calasanz e que são muitas: a cama e os vários móveis de seu uso, nove volumes de cartas escritas de próprio punho e um magnífico relicário de prata onde estão contidos o seu coração, a língua, o fígado e o baço. Também, visitou hoje a igreja de Santo André em Monte Cavallo onde repousa o sagrado corpo São Estanislau Kostka...”.